|
|
Kip Met Salie In De R?mertopf
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip van ongeveer 2 kg
2 eetlepels olijfolie
25 gr fijngehakte peterselie
25 gr in stukjes gesneden bleekselderij
1 el verkruimelde, gedroogde salie of 3 eetlepels verse
3 in schijfjes gesneden wortels
3 in stukjes gesneden kleine raapjes
12 gepelde zilveruitjes
(150 ml droge witte wijn)
Zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
Zet een r?mertopf 25 minuten in koud water.
Was in de tussentijd de kip, dep hem droog en wrijf hem in met olijfolie.
Wrijf de buikholte en de buitenkant in met peterselie en salie. Bestrooi de kip met zout en peper.
Leg de kip in de schaal en schik de groenten op en om de kip heen.
Voeg de eventuele wijn toe.
Doe de eveneens in water geweekte deksel erop en zet de r?mertopf in een koude oven.
Bereidingswijze:
Zet de oven op 230 ?C en bak de kip 65 minuten.
Verwijder het deksel 10 minuten voor het eind van de baktijd om een knapperig korstje te krijgen.
Verwijder tijdens het bruinen de groenten, die boven op de kip liggen.
Leg ze na het bruinen weer terug.
Serveer de kip met de groenten en vleessappen in de r?mertopf. Gekookte gerst of gierst vormt een prima aanvulling op de kip en de saus.
|
|
|